作り方

• 1ボウルに氷水をつくり、炊き立てのご飯、塩を準備する。
• 2氷水に10秒ほど両手をなじませ、清潔なふきんで拭く。
  （水分を完全に拭き取るのではなく、適度に残す）
• 3指先で塩適量をとり、両手全体に広げる。
• 4炊き立てのご飯を手にとり、やさしく包み込むように握る。
  （握りはじめはご飯をまとめることが大事で強く握らない）
• 5ふんわりと握れたら、手のなかで3回程軽く握りお好みの形に整える。